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太ネギのスープ煮☆アンチョビクリーム添え
by はるさんの台所
ネギの芯がツルンと飛び出すんじゃない? そう思ったア・ナ・タ、 安心してください! 飛び出しませんよ♪
コツ、ポイント
煮込んだスープ、日本酒を白ワインにしても美味しいと思います。 ローリエも一緒に煮込むと香り高いかも。
材料
(2~3人分)
長ネギ(白い部分)
5センチ×8個くらい
スパゲティ(1.4mm)
2~3本程度
*水
200cc
*日本酒(または白ワイン)
50cc
*鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
*塩(調整用)
少々
■
アンチョビクリーム
クリームチーズ
20gくらい
アンチョビ(フィレ)
2枚(12g)
赤パプリカ(すりおろし)
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
太っちょの長ネギをスープで煮ると優しい甘さに惚れ惚れ~♪ でもネギの芯がツルンと飛び出すのが悩みの種。 スパゲティを突き刺して飛び出し防止の技を編み出したのです!
1.
芯が飛び出ないようネギの表皮に竹串で穴を開け、細いタイプのスパゲティを貫通させます。両側2か所に通します。
2.
*印を沸騰させたスープに白ネギを入れます。 スパゲティが柔らかく煮える頃、ネギも良い加減になります
3.
クリームチーズは室温で柔らかくし、刻んだアンチョビとすりおろしたパプリカを加え混ぜ合わせます。
4.
器に煮えた白ネギを並べ、アンチョビクリームをのせ、彩りにネギの葉の細切りを飾りました。
https://cookpad.com/recipe/3660817
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