ぷるるん、としていて、コラーゲンたっぷり♪濃い目の味付けで、ご飯がすすみます!おつまみ系にもなりますね。
コツ、ポイント
味付けをしたら、ひたすら煮ます。水分がなくなったら適宜水を加えます。とろとろになるまで煮ると、冷めた時に煮汁が固まるくらいになります。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを参考にしました。
1.
大きな鍋に熱湯を沸かし、あくをとりながら牛すじを20分ほどゆでる。
2.
いったんザルにあげ、水でよく洗う。包丁で食べやすい長さに切る。
3.
鍋に牛すじを入れ、焼酎を加えて火にかけ、沸騰したら醤油、みりん、砂糖を加えて中火で煮る。
4.
全体がとろりとして充分柔らかくなるまで、水を足しながら煮る。1時間以上煮るのがベスト。
5.
食べる時に、お好みでゆず胡椒をつけて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/366096
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.