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絶品 人参大根ゴマキムチの肉巻
by 美食喜薬
15分で絶品 旨み凝縮、肉巻き人参大根キムチ!噛めば噛むほど旨みがジュワ~第二弾
コツ、ポイント
ポイント 蒸し焼きにする! これで、肉の旨み、野菜の甘み、キムチの風味が全体に染みわたりますよ。隠し味の練りごまがまろやかに味全体を包みこみます。 タレも絶品ですよ! 発酵した旨みをキムチの素から拝借、レモン汁で辛さを抑制し爽やかに♪
材料
(2人前(約8-10本分))
豚スライス
200g
切干大根
20g(乾燥のままで)
人参(千切り)
中1本
レモン汁
小さじ1.5
キムチの素
小さじ1.5
練りゴマ(白)
小さじ1
メープルシロップ
小さじ1/2
■
タレ
キムチの素
小さじ1
レモン汁
小さじ1
水
小さじ2
ゴマ油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
実は、切干大根の肉巻き第二弾! 絶品 切干大根の肉巻 中に味噌大根が♪ http://cookpad.com/recipe/3658504 もご覧くださいね!
1.
切干大根 これを使って簡単に栄養価をUPしますよ
2.
キムチの素 『にんにく、リンゴ、みかん、しょうが』などの旨みがすでに凝縮してるので活用♪
3.
お肉の他、大根と人参の千切りを用意! 大根は水で洗って水けを絞ってくださいね。
4.
調味料をすべて合わせ、野菜と混ぜる。 レンジで1分チンして、冷まします。冷却時に味が染みるのと、人参もしんなりしますよ
5.
左は、肩ローススライス 右は、細切れ(重さね合わせて一枚に) どちらでも美味しく出来るのでね!
6.
”肉の巻き終わり”を下にして、弱火-中火で蓋をして蒸焼きにしますよ! 巻き終わりに色がつくまでじっくり
7.
蓋を取ったら、余分な肉汁と油をペーパータオルで拭取ります(焦げちゃうのでね) コロコロ転がして全面に色がついたら完成
8.
野菜をたっぷりといただけます! スパイシーで爽やかな野菜と豚肉の甘みの相性が◎♪
9.
巻く時間がない時は、そのままの材料(豚は細切れ)でフライパンで炒めて完成!
https://cookpad.com/recipe/3661024
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