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超簡単☆混ぜるだけの柿の白和え
by 田中佐枝
食卓の名脇役?!!柿の控えめな甘さがつまみにも、おかずにも、おやつにもなる一品です!!
材料
(4〜6人分)
柿
2個
絹ごし豆腐
1丁
白味噌
大さじ1
白練りゴマ
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
実家でたっぷり採れた柿… 飽きない食べ方を探して作りました!
1.
柿は少し固めのものを選ぶ。
2.
豆腐を網の上に乗せ、重石を載せて15〜20分待つ。 半分くらいの厚さになればOK!
3.
醤油・料理酒・砂糖を混ぜ合わせる。
4.
柿の皮をむき、お好みのサイズに切る。 ※柿に種がある場合は除いておく。
5.
キッチンペーパーを使用して②の豆腐の水気をよく切り、ゴムベラで混ぜほぐす。
6.
白味噌・白練りゴマを加えてよく混ぜる。 ここで混ぜ残しがあると味がなじみにくくなります。
7.
③を加えて滑らかになるまで混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。
8.
④の柿を加え、柿が崩れないように注意しながら混ぜる。 ソースと柿が合わさればOK!
9.
冷蔵庫で30分休ませたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/3662054
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