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チキンのハニーマスタード焼き
by ソルトさん。
甘い粒マスタードソースを漬け込んで焼くだけ。
コツ、ポイント
お肉の大きさで焼き時間が異なるので、竹串をさして透明な肉汁が出るか確認する。 オーブン→グリルのときに余ったタレを皮目にかけると味がしっかりつく。 オーブンで焼かず、フライパンで焼くと時短になりますが、オーブンのほうお肉ががふっくらします。
材料
(2人分)
鶏もも肉
400g
白ワイン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
すりおろしにんにく
ひとかけ分
ハチミツ
大さじ2.5
粒マスタード
大さじ2.5
塩コショウ
適宜
付け合わせの芽キャベツ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
STAUBのスキレットにはまっていて、STAUBレシピを研究中。
1.
鶏もも肉に味がしみ込みやすく、火を通しやすくするために、フォークでプスプスと刺して穴を開ける。
2.
穴をあけた鶏肉に塩をもみこみ少し置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
3.
調味料をすべてボールに入れてよく混ぜる。
4.
鶏肉に混ぜた調味料を漬け込む。 15分くらいでOK (ビニール袋に入れてもボールのままラップをかけても)
5.
200度に予熱したオーブンに皮目を上にして入れ、オーブンで10分、グリルで5-7分焼く。
6.
皮をパリッとさせたい場合は、はじめからグリルで約15分焼く。
7.
グリルに切り替えた際に、下ゆでした芽キャベツを一緒にグリルする。
8.
皮目がパリッとしたら完成
https://cookpad.com/recipe/3662423
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