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小松菜あえ(春の菜の花見立て)
by 長野県
外はまだまだ凍っているけれど、日差しが明るくなってきました。春を待つ気持ちで卵を菜の花に見立た1品です。
コツ、ポイント
葉物野菜(ホウレンソウ、菜花など)なら何でも応用できます。 緑黄色野菜が簡単にたっぷり食べられるレシピです。 (1人分:熱量47kcal、食塩相当量0.7g、野菜62g)
材料
(4人分)
小松菜(青菜等)
250g
卵
1個
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
めんつゆ
少々
このレシピの生い立ち
風邪の予防に役立つビタミンたっぷりの葉物野菜を食卓に登場させてほしいです。 <松本HC管理栄養士>
1.
小松菜は、2cm位にカットする。
2.
卵はいり卵にする。
3.
小松菜と砂糖、しょうゆ、めんつゆを入れていり煮する。水分が出てくるので、火を止めてごま油を混ぜる
4.
小松菜を盛り付けていり卵をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3662628
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