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野菜たっぷりチーズハンバーグ
by P子ママ
これでもか、というほど野菜を使ったハンバーグです。
コツ、ポイント
シメジにかける酒は、日本酒でも赤ワインでも白ワインでも、家にあるものでかまいません。フライパンにハンバーグを入れるときに、真ん中を少しくぼませると、火のとおりもよく、トマトものせやすくなります。
材料
(4人分)
牛豚合いびき肉
300グラム
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
適量
卵
1個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
お好みで
油
適量
シメジ
1パック
酒またはワイン
大さじ1
熱湯
1/2カップ
トマト
中1個
カゴメトマトケチャップあらごし
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
子供たちになるべくたくさん野菜を食べさせるために作りました。
1.
たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにし、少量の油で軽く炒め、冷ましておく。
2.
計量カップでパン粉をはかり、その上から牛乳を少しずつ注ぎ、全体がしっとりするまで入れる。
3.
ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。時間をかけずに手早くこねるようにする。
4.
3に1と2、卵を入れて、手早く混ぜ、4等分して空気を抜くようにしながらハンバーグの形にする。
5.
フライパンに油を熱し、中火で両面を焼き色がつくまで焼く。
6.
フライパンの隙間に、石づきをとったシメジをばらして入れ、酒またはワインをふりかけ、熱湯を回しかけてふたをし、蒸し焼きにする。
7.
ハンバーグにだいたい火が通ったら輪切りにしたトマトを乗せる。
8.
カゴメトマトケチャップあらごしとソースをフライパンに入れて混ぜ、トマトに少しかけたら、とろけるチーズをのせて、ふたをしてチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/366280
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