コツ、ポイント
あさりはむき身を使用しましたが、殻つきのあさりを酒蒸しにして使用してもより旨みがありおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しを食べていた時に思いつきました。
2.
ほうれん草は根を取り去り、3cm長さに切り、ニンジンは千切りに、しめじはいしづきを取り去り小房に分け、それぞれ熱湯にくぐらせ、冷水に取り水気を絞っておく。
3.
ボウルにだし汁、醤油、塩を入れて混ぜ合わせ、材料とすりごまと共に和える。
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