前菜にピッタリ。クリームチーズのディップはベーグルなどに使ってもオイシイです。
コツ、ポイント
チコリは冷水につけてパリっとさせます。クリームチーズのディップは食べる直前に盛たほうがgood。
1.
チコリは1枚ずつキレイにはがして冷水に放し、パリっとさせておく。
2.
クリームチーズは室温にもどし、アンチョビのみじん切り、ミニトマトのみじん切り、レモン汁、ガーリックパウダー、チャイブのみじん切り、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
3.
チコリの葉のくぼみに2のクリームチーズディップをのせる。皿に盛って全体に黒こしょうをふりかければできあがり。
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