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上新粉とミルクのしっとりマフィン
by twin-twin
カップで量って混ぜたら焼くだけ♪米粉とミルクの甘みたっぷりマフィンです。
コツ、ポイント
3で、生地を練らないように。焼き時間はオーブンによって加減してください。焼きすぎるともさもさするので、マフィンカップなど小さめで様子をみながら焼いてください。手順6のopですが、ジャム使用の場合はジャムの甘さによって、砂糖の量を加減してください。
材料
(マフィン型3個分)
☆薄力粉
カップ1/2(50g)
☆上新粉
カップ1/4(25g)
☆スキムミルク
カップ1/4(25g)
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
メープルシロップ
大さじ3
三温糖
大さじ3(20g)
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
以前、つくれぽさせていただいた、上新粉と小豆のケーキ(レシピID:194323)のお米の甘みがとてもおいしかったので、メープルシロップの甘みと上新粉の甘みをあわせてみようと思いました。
1.
☆の粉類を混ぜておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
卵、メープルorガムシロップ、砂糖、サラダ油をボールに入れよく混ぜる。
3.
2に1をざるでふるい入れたらゴムベラでさっくり混ぜる。(生地は固めです)
4.
3を型に入れ、型ごと5cm高さからトントンと落として表面を均したら、180℃に予熱したオーブンで20分焼いたらできあがり。
5.
*補足*卵が小さい場合は固く詰まった生地になるので、水or牛乳を大さじ1ほど足すと、丁度いい感じになります。
6.
*op*メープルシロップの代わりに①ゆず茶やオレンジ、りんごジャムなど大匙3でもおいしいです。②ガムシロップでもokですが、生地がややもったりになります。③はちみつは味、食感共に合いません。
7.
*ぽよママさんより、メープルシロップをカラメルクリームにしてもおいしかったと教えていただきました♪カラメルクリームに変えるにあたり材料のアレンジもあるので、興味のある方はコメント1個目を参考になさって下さい*
https://cookpad.com/recipe/366308
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