文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イカの塩辛
by るる子
イカをお料理した日は、塩辛も作っちゃいましょう♪
コツ、ポイント
☆イカは、新鮮なものを!ワタを取ってみて、ブヨブヨでなければ、たいてい大丈夫です。 ★水気はきっちり取っておくこと!傷む原因になります。長期保存用ではありませんので、1週間をめどに食べきってください。 ☆ワタ2杯分でゲソだけなら4杯分、イカ丸ごとなら2杯分の塩辛が出来ます。
材料
イカゲソ
2〜4杯分
イカワタ
2杯分
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
ずっと前からの定番。塩も適当にしか入れていません。あんまり少ないと傷みやすいと思います。
1.
イカのワタを破らないように、気をつけて胴体からはずす。 墨袋を指でつまんでそっと取る。
2.
イカゲソを適当に切る。嘴など固いところは取っておく。 ペーパータオルなどで、水分をきっちり取る。
3.
清潔な瓶にワタを箸でしごきながら入れ、塩をスプーンで混ぜる。このとき滑らかになるように、潰しながら混ぜる。
4.
きれいに水気を取ったイカを加え、よく混ぜて冷蔵庫へ。1時間後から食べられますが、1日おいた方が味が馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/366317
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.