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漢方医お勧め薬膳!燕麦蝦仁巻
by 百合が丘クリニック
えん麦(オートミール・ロールドオーツ)とエビの春巻♪
コツ、ポイント
えん麦は胃腸を補い便秘を改善します。エビは、腎を補い解毒して痰を除きます。くわいは、熱を冷まし痰を除き津液を潤します。椎茸は、胃と腎と気 を補い止血もします。胡椒は痰を除いて胃を調和してくれます。
材料
春巻きの皮
10枚
エビ
200g
くわい(缶詰)
50g
しいたけ
40g
人参
40g
燕麦(ロールドオーツ)
25g
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ2
コショウ
適量
塩
小さじ1
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
全体では、胃腸と腎を補い熱をさまして身体を潤します。夏向けの薬膳です。
1.
エビ・くわい・しいたけ・人参を食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ①と燕麦を加えて炒める。
3.
砂糖、塩、こしょうを加え味を調え、ゴマ油で香りづけをする。バットにうつし、粗熱をとる。
4.
春巻の皮で③を包む。
5.
150~160℃の油で揚げ徐々に温度を上げる。最初から高温で上げると春巻の皮の外側のみ焦げてしまいます。
https://cookpad.com/recipe/3663321
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