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簡単常備菜!キャロットラペ
by うっちぃ*。
産後の育児中で、すぐに食べられる常備菜が欲しくて作りました!ナッツやドライフルーツで鉄分や食物繊維もたっぷり!
コツ、ポイント
酸っぱいのが苦手な人はやさしいお酢などにするか、レモン汁を入れなくても大丈夫です。 とにかく簡単に!漬けるだけでオッケーです(^-^)
材料
(4人分)
人参
1本
ドライアプリコット
3個
ミックスナッツ
ひとつまみ
*酢
150ml
*レモン汁
小さじ1
*砂糖
大さじ1と1/2
*塩こしょう
少々
*オリーブオイル
小さじ1
塩もみ用の塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
すぐに食べられて、栄養も満点!冷蔵庫で保存出来る万能常備菜が欲しくて考えました。ドライフルーツやナッツは何でもオッケーです。調味料も面倒であれば簡単酢を使うと楽ですよ!
1.
人参は皮をむいて千切りにする
2.
軽く塩もみをして水分をよく絞る
3.
ドライアプリコット(レーズンなど何でも大丈夫です!)を千切りにする
4.
ミックスナッツをあら刻みか、手で砕く
5.
*の調味料と材料全てを混ぜて完成!冷蔵庫で寝かせて常備菜に。5日くらいは持ちます♪
https://cookpad.com/recipe/3663399
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