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煮込み物に最適ソフリット!!
by ガッキーーーーー☆
煮込み料理やソースを作る際、短時間でできるような常備食。 冷凍保存できるので、おすすめです。
コツ、ポイント
弱火でじっくり炒めるのがコツです。 炒めれば炒めるほど甘みが増すので、もっと炒めても美味しいソフリットができます。
材料
(煮込み料理3回分)
玉ねぎ
1200g
人参
3本
セロリ
2本
塩
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
友達から教わったレシピですが、自分は2時間くらいしか炒めません。友達は4時間位炒めてます。
1.
玉ねぎ、人参、セロリをフードプロセッサーで細かくする。
2.
フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、弱火で材料を炒める。
3.
1時間半炒める。 塩を入れる。
4.
更に30分炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/3663471
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