文字サイズ:
小
中
大
印刷する
雛祭りにも♪具だくさん♪ちらし寿司
by Sip☆h
いつも我が家で作っている具だくさんなちらし寿司♪♪ 小さい子供達もがっついてモリモリ食べてくれます♡ ぜひお試し下さい。
コツ、ポイント
*基本的には、寿司飯を作る、具材を煮る、混ぜるという工程なので簡単です☆ *私は酸っぱいのが好きなので、すし酢たっぷりですがお好みでご調整下さい。 *甘めが良い方は☆の砂糖をお好みでご調整下さい。
材料
(米3合分 )
米
3合
人参
4〜5cm
椎茸
1個
蓮根
1/2節
ごぼう
10〜15cm
こんにゃく
1/3枚
ちくわ
3本
油揚げ
1/2枚
ごま油(炒め用)
大さじ1
水
500ml
☆ほんだし
小さじ1と1/2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
すし酢
90ml
卵
1個
刻み海苔
適量
貝割れ大根
適量
このレシピの生い立ち
*何度か繰り返し作っているうちに、自然に自分好みの味付けに落ち着きました(^^)
1.
米を研ぎ、「すし飯」の分量の水加減で炊く。
2.
人参は千切り、ごぼうは笹掻き、椎茸、蓮根、こんにゃくは2~3mm厚さに、油揚げは短冊切り、ちくわは4~5mm厚さに切る。
3.
蓮根とごぼうは水に浸してから水気を切って使う。 小鍋にごま油を熱し、人参、椎茸、蓮根、ごぼうを軽く3~4分ほど炒める。
4.
水を加え沸騰させ、こんにゃく、ちくわ、油揚げを入れる。 ☆を入れて混ぜ、時々混ぜて様子を見ながら、15~18分ほど煮る。
5.
しばらく煮ると、具材が柔らかくなり、煮汁が1/3程度に減る。 味を見て良ければ火を止め、蓋をして置く。
6.
卵をよく溶き、薄く油を熱したテフロン加工のフライパンで薄焼き卵を作る。 切りやすいよう畳んでから細く切り、錦糸卵にする。
7.
ご飯が炊けたら、すし酢を回し入れ切るように混ぜる。 (私は寿司桶や飯台が無いので、炊飯器の釜そのままですが…。)
8.
先ほど煮ておいた具材を入れて、切るように混ぜる。 私は汁も一緒に入れますが、べちゃっとなる場合もあるので各自お好みで。
9.
(寿司桶が無いので、私はお皿に盛ってから粗熱を取っています。) 粗熱が取れたら、錦糸卵、刻み海苔、貝割れ大根を乗せて。
10.
こちらは、芽ひじきを加え、炒り卵を乗せたもの♪ 錦糸卵を作るのが面倒な時は、炒り卵にしちゃうことも…(笑)
https://cookpad.com/recipe/3663693
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.