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イカのエスニック揚げ マリネ風
by とむまろ
イカはナンプラーに漬けて揚げるだけ。レモンのさっぱりマリネ液に 野菜をたっぷり和えていただきます♥ナンプラーの臭みはありません。
コツ、ポイント
イカは 冷凍のロールイカを使うと便利です。解凍して水分よくふいてください。 イカは揚げる際 けっこう油はねしますので注意! ★ナンプラーがない場合は にんにくすりおろし小さじ1、酒小さじ1.5、しょうゆ小さじ1、塩コショウ少々でもOKです。
材料
(4人分)
イカ
2はい
●ナンプラー
大さじ2
●にんにくすりおろし
小さじ1
●砂糖
小さじ1.5
片栗粉
適宜
たまねぎ
1個
ピーマン
1個
セロリ
1本
■
<マリネ液>
■ポッカレモン
大さじ1
■サラダ油
大さじ1
■しょうゆ
小さじ1
■塩こしょう
少々
■しょうがみじんぎり
小さじ1杯分
このレシピの生い立ち
てんぷらっぽく揚げたらおいしかった。マリネにしないでそのまま食べてもおいしいです 味がしっかりついているのでおつまみにもグー♪
1.
野菜はすべて薄切り。セロリの葉はこまかく刻む 。
2.
イカはさばいて 胴体は格子状に切れ目をいれる。たべやすい大きさに切る。
3.
①のイカを●であえて10分置く。その間に■材料すべて混ぜてマリネ液作っておく。
4.
③のイカの余分な水分はキッチンペーパーで吸い取ってから片栗粉まぶして揚げる。
5.
③のマリネ液にイカと野菜あわせてあえて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/366396
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