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春満喫クレープ
by ゆうりママ
木の芽と桜の花がきれいに、クレープ生地に映え、大人が楽しめるクレープです。
コツ、ポイント
木の芽のおいしい時に作ってみてください。中のあんに混ぜる木の芽の分量はお好みで加減してみてください。出来上がったものは皮が乾燥しやすいので、ラップで包むなどして下さい。
材料
(12個分)
白玉粉
40g
砂糖
40g
牛乳
300cc
薄力粉
120g
★白あん
木の芽あん100g・桜あん100g
★白みそ
木の芽あん20g・桜あん20g
★砂糖
木の芽あん10g・桜あん10g
木の芽
飾り6枚・あんの中身6枚
桜の花の塩漬け
飾り6個・あんの中身5個
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えてもらったのを、桜あんのも考えて春らしくアレンジしてみました。
1.
白玉粉に少しずつ牛乳半量を加え、ダマをつぶしながら混ぜ、砂糖と残りの牛乳を加えます。
2.
ボールにふるっておいた薄力粉を入れ、①を少しずつ加え混ぜ、裏ごして30分ほど生地をねかせる。
3.
ホットプレート、もしくはガスコンロなどで160度に温度設定をして、薄く油をなじませる。中央に木の芽を裏返して置き、その上から生地を流し、すばやくスプーンの背などで薄く延ばす。(生地は12枚分とれます)
4.
表、裏ともに薄く色づくまで焼く。 *焼きあがった生地は、広げてさましておく。
5.
*木の芽あん* ★の材料(白あん・白みそ・砂糖)をよく混ぜてレンジで20秒ほど温めて、軸を取った木の芽のみじん切りを混ぜる。
6.
*桜あん* 桜の花の塩漬は、よく水で洗い塩気をぬく。軸を取りみじん切りにして⑤同様に★の材料に混ぜ込む。
7.
皮の上に⑤・もしくは⑥を載せて、左右を折ってから上下をおり、表むけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/366409
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