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卵が彩る とろとろ炒め♡
by みっきーママ
卵がふわふわで、とろとろがおいしい炒め物です☆
コツ、ポイント
小松菜に油が回ってから水を入れるといいと思います。片栗粉を流すときは、火を一旦止めてからすると、ダマになりにくいです。とろとろ具合はお好みで。
材料
(4人分)
小松菜
1袋
卵
2個
豚肉
150gくらい
エリンギ
2パック
塩こしょう
適量
鶏がらスープの素
大さじ1くらい
片栗粉
大さじ1~2
水またはお湯
1/2カップ
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に特売で買った小松菜とエリンギが残っていたので、彩りに卵を入れて、大好きなとろとろ炒めにしてみました♪
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつける。 エリンギは根元を落とし、包丁で切れ目を入れ、手で割く。小松菜は3cmくらいに切り、卵は溶いておく。
2.
フライパンに油を熱し、半熟のいり卵を作って取り出しておく。豚肉を炒める。色が変わったら、エリンギを入れる。油を吸うので、足りなかったら油を追加。 小松菜も軽く炒め、水(お湯)を入れ、沸騰したら塩こしょう、鶏がらで味付けする。
3.
片栗粉を同量の水で溶き、一度火を止めたフライパンに流し入れ、手早く混ぜ合わせ、再び火をつけてなじんだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/366413
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