1.
あさりは塩水につけて暗いところに置いて塩抜きしておく。ムール貝もある時は足糸をとってこすり洗いしておく。
2.
鶏肉はあればマジックソルトをふり、なければ塩こしょうをして、皮から焦げ目がついてパリっとなるように焼く。
3.
パプリカ、ピーマンなども塩こしょうで軽く炒める。鶏肉と一緒に炒めると時短できていいかも!
4.
鶏肉、パプリカなどは一旦とりだし、鶏からでた油は捨てずに。。手順8の時に旨味としていれるので。
5.
エビ、イカなど塩こしょうで炒める。貝はいれたあとに蓋を少しする口があく。手順6、7の間に別のフライパンで作ると時短!
6.
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。オリーブオイルをひいて、にんにくをいれ玉ねぎが透き通るまで炒める。
7.
炒めたら、洗ってないお米をいれてさらに炒める。そして角切りにしたトマトをいれ中火で炒め、白ワインをいれて炒める。
8.
☆の材料と手順3の鶏肉の油を入れて弱火でゆっくり煮る。鍋底が見えるくらい水分なくなったら火をとめる。
9.
鍋に鶏肉、他の具材をきれいに並べる。そしてアルミをして15分むす。(具材はお米が完成して最後にのせても良いです)
10.
15分たってお米の固さを見てみる。まだ芯があったら、もいちど弱火で10分くらい。ここは味見しながら調整してみてください
11.
お米に芯がなくなったら完成☆☆レモンがあればカットして添えてくださいっ♪(写真はムール貝をいれた時)
12.
追記。
お水の量は350ccだと、長い時間むらしても芯がのこったので、370ccが良さそうです。
13.
追記。
5の手順より先に6,7,8
をして水分がなくなるまでの間に5の作業をした方がスムーズです。
14.
2019/12
今回作り方変更しました!!お米と一緒に魚介類を一緒に煮たら具材の旨みがお米に染みてGoodでした!
15.
手順⑥からスタート⇒玉ねぎと一緒に鶏肉も!焼けてきたらパプリカも炒める。強火にしてると玉ねぎだけ焦げてくるので注意
16.
焼けたら鶏肉とパプリカは取り出しておく!洗ってないお米を透き通るまで炒める!(写真は玉ねぎ強火で炒めて焦げてしまった泣)
17.
角切りしたトマト、白ワイン、☆を混ぜておいた物を投入!!
魚介類も入れてグツグツなるまでフタをして煮る!!
18.
グツグツして、アサリの口がひらいたら、火を弱火に5~10分。その後水分がなくなったら火をとめて蒸らす20分くらい。
19.
お米を食べて芯があったら少し火にかけてまた様子をみて、最後に鶏肉パプリカ盛り付けて少し蓋をして温めて完成!!
20.
この作り方が今までより美味しくできました♡♡
頭有海老、イカ、たらもいれたから魚介の旨味がたっぷり♡
21.
2022/パエリアの素で作った。
お水入れる時にトマトも一緒に。
有頭エビならこの時一緒に。
22.
2022/サラダエビなら少し焼いて最後に上にのせる。
23.
2023/これ使った。米2合弱で粉末2袋ちょい残し。水280㎖くらい。