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あさりの酒蒸しship風
by ship
お酒の肴にぴったりの酒蒸し。お酒を変えると和洋中に変身しまぁーす♪
コツ、ポイント
これにスパゲティをからめても美味しい♪好みでコショウを振っても。 にんにくとしょうがをたっぷりと使ってね♪
材料
あさり
1パック(300g位?)
にんにく
好きなだけ
しょうが
好きなだけ
日本酒か白ワインか紹興酒
100cc位
好みで万能ネキ゛かチャイブ
適量
サラダ油(バター)
大匙1
このレシピの生い立ち
桐島洋子さんのエッセーの中でベトナムで食べたニンニクを載せて焼いた蛤の話から、ニンニクとしょうがを使って作ってみました。
1.
あさりは洗って塩水に漬け、砂だししておく。
2.
フライパンにサラダ油(洋風にする時はバター)を入れて、火をつける。香りがたったらあさりを入れてからめる。
3.
好みのお酒を入れて蓋をする。あさりの口が開いたら出来上がり、仕上げに万能ネギ(チャイブ)をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/366500
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