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うちのハンバーグ
by kieko
ずっ~と昔に婦人雑誌に載ってたのですが・・・。それ以来ずっ~とうちはこのハンバーグの作り方です。 凄く簡単です。 今回計量して作ってみまとた。
コツ、ポイント
絶対にこねないで!混ぜる時は軽くフォークでザクザクッ!と
材料
(4人から5人分)
合挽きひき肉
約400g
たまねぎ
1個(すりおろす)
パン粉
1カップ
卵
1個(溶き卵)
トマトケチャップ
大さじ1
クレイジーソルト
少々
ナツメグ
少々
●トマトケチャップ
大さじ2
●中濃ソース
大さじ2
●バター
20g
サラダ油
大さじ1
赤ワイン
適当(振り掛ける程度)
水
100~150cc
このレシピの生い立ち
あまり上手くできなかったハンバーグがこのやり方だと、いとも簡単にと言う表現があっているのか?はわからないが、中までジューシーにできました。
1.
●以外のものをぜんぶボールに入れる。 *玉葱はすりおろしたものです。 *卵は溶いたものです。
2.
1をフォーク一本でかき混ぜ、なじませる。 混ぜる時はフォークで軽~く、ザクザクッに混ぜる。 *決してこねないでね。
3.
2のたねを5から4等分にする。 1個ずつ両手を使って軽くキャッチポールをする様にして、中の空気を抜き、厚さ1㎝位の小判形にまとめる。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、たねの中央を指でへこませて並べ、裏表に焼色をつける。 弱火にし、赤ワインをふりかけ、次に水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
小鍋に●の材料を入れ弱火にかける。沸騰する前に火から下ろす。 ソースの出来上がり。 *蒸し焼きしている間にソース作りできると良いです。
https://cookpad.com/recipe/366530
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