文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍の佃煮 ちょい辛?
by フィノ
たけのこ掘りを仕事でしてるお義父さんが大量に持って帰ってきてくれる筍。佃煮にしてみました。第1弾 お義母さんのは山椒たっぷりで辛くて食べられないので自分好みの味を探します。今回のは旦那には丁度いいとのこと。
コツ、ポイント
うちは筍が大量にあるのでまとめて作りますがだいたいの目安と考えてください。好みで山椒やじゃこや干しいたけを入れても美味しいです。 調味料もメーカーによってだいぶ違うので味見して好みの味にしてくださいね。
材料
茹で筍
650g
しょうゆ
100cc
みりん
65cc
水
50cc
無添加顆粒だし(だし一番)
1/2袋
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
今までは佃煮はあまり作ってなかったのですが今年は佃煮に挑戦してみました。
1.
茹で筍を好みの大きさにスライスします。歯ごたえのいいのが好みなら繊維に添って切ります。
2.
鍋に調味料と筍を入れて煮ます。ある程煮詰まってきたら好みでかつおぶしを入れます。
https://cookpad.com/recipe/366537
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.