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本格派!サフランライス
by toppy1
シチューなんかと一緒に。
コツ、ポイント
材料
(4人分くらい)
●米
2合
●サフラン
15本くらい
●カルダモン(ホール)
1粒
●クミン(ホール)
小さじ1杯
●クローブ(ホール)
2~3本
熱湯
1カップ
水
150ml位
お好みでレーズン
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
昔のレシピを引っ張り出してみました。
1.
サフランを熱湯に浸して、香りや色素などの成分を溶かし出しておく。
2.
カルダモンとクミンは軽く叩いておく。
3.
米を研ぎ、クローブ&1&2を合わせて、水加減をし、やや堅めに炊き上げる。
https://cookpad.com/recipe/366569
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