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材料3つ!簡単&絶品の型抜きクッキー♪
by まりはな1221
なめらかなサクサク感。 美味しすぎて鉄板1枚分食べられます(笑) 廃業した地元のケーキ屋さんのクッキーレシピだそう。
コツ、ポイント
行程2,3でバターをしっかりクリーム状に。 あとは焼きすぎないこと! 縁がほんのり色づく程度が良いかと。 焼き時間はあくまでも目安にして下さい。 ご自宅のオーブンによって変わってきます。 焼きすぎると苦みが出ます。
材料
(30センチ角の鉄板2枚分くらい)
無塩バター
100g
小麦粉
155g
粉砂糖
35g
このレシピの生い立ち
公民館のお料理教室で教わったレシピを作りやすい量にしました。 お料理教室ではバターはよつ葉バター、小麦粉は国産小麦のものを使い、シンプルながらとても贅沢なお味でした。
1.
バターは室温に。小麦粉と粉砂糖はふるっておく。(ふるわずにビニールに入れたそれぞれを袋の上からモミモミするだけでもOK)
2.
室温に戻したバターを白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。 この行程が大切なので頑張って!
3.
クリーム状になったバターに粉砂糖を入れて更によく混ぜる。 (必ず粉砂糖を使ってください)
4.
ふるった小麦粉を3回に分けて入れ、ヘラ→手を使ってよく捏ねる。 ひとまとめにし、冷蔵庫で少し冷やす。(型抜きしやすく)
5.
めん棒で5ミリ弱に伸ばして型抜き。割りばしを使うと均一に伸ばせます。(写真はめん棒が見つからずに小さいものでやってます)
6.
鉄板に並べて、予熱した170℃のオーブンで10分~。 (割りばしとペットボトル蓋で顔を描きました)
7.
焼けました! 冷ますとサクサクに! 奥の方は焼きすぎました。 縁がほんのり色づく程度が良いかと思います。
8.
(参考)ハート型は焼きすぎた色です…
9.
(参考)ココアや抹茶粉を入れてもOKですが、プレーンが一番美味しいと思います。
https://cookpad.com/recipe/3665827
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