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バレンタインにも☆苺の濃厚生チョコプリン
by みらめい
板チョコ×苺で☆ピンクがキュート☆ とろ~り濃厚&絶品^^苺の生チョコプリンです♪生チョコムースとも^^本命☆友チョコに
コツ、ポイント
苺は赤いものを選ぶと色味がきれい。 煮る際は、途中灰汁が出たら取り除き、焦がさないよう混ぜてください。 ホワイトチョコはぜひ明治の板チョコで^^ミルキー&なめらかでとても美味しい。
材料
(110ccのカップ4個分(55径×H65mm))
■
苺の生チョコ生地(プリン・ムース)
粉ゼラチン
2g
冷凍苺
110g
砂糖
8g
板チョコホワイト(明治)
2枚(80g)
牛乳
50g
純生クリーム(乳脂肪分45%)
50g
練乳
10g
ストロベリーリキュール
小さじ1/2
■
お好みでトッピング
苺
4個
ホイップクリーム(砂糖を10%、バニラエッセンスを加えたもの)
30g前後
(フリーズドライ いちごパウダー
適宜)
(ハートのチョコ飾り
4枚)
■
(底生地(なくても美味しく食べられます))
(市販のクッキー
15g )
(無塩バター
8g)
このレシピの生い立ち
苺の生チョコを作った時にアレンジをと考えたものです。 ミルキーなホワイトチョコ生地の中にやわらかい苺の果肉入りプリン・ムースになっています。
1.
下準備 粉ゼラチンを大さじ1の水につけ混ぜ、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておく
2.
下準備 冷凍苺はレンジで解凍(設定温度35度)する
3.
鍋に苺、砂糖を加え、ざっくりとつぶしながら中火から弱火で7~10分、約半量(65g)になるまで煮詰め、底を氷水で冷やす
4.
(クッキーを厚手の袋に入れ、麺棒などで粗く砕く。レンジで溶かしたバターを入れ、全体がしっとりするまで揉み、混ぜ合わせる)
5.
(デザートカップにスプーンなどで等分入れ、指の腹で平らに敷き詰める)
6.
ボールに板チョコをざっくり割入れ、湯せん(55度前後)にかけてチョコを溶かす
7.
小鍋に牛乳を入れ、沸騰する直前まで軽く混ぜながらあたためたら火を止め、ゼラチンを加えてしっかり混ぜ溶かす
8.
ホワイトチョコに7の牛乳を3回位に分けて加え、泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる
9.
別のボールに生クリーム、練乳、6分立ての頃リキュールを加え、8~9分立てに泡立てる
10.
8の底を氷水で冷やし、混ぜながら生地を冷ましたら、生クリームを2回に分けて加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜる
11.
煮苺を加え、馴染むまで混ぜる
12.
カップに等分に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる
13.
あとはお好みでホイップクリーム、苺、チョコなどをのせて出来上がりです
14.
飾りチョコ 適当なサイズにカットした転写シート(ぼこぼこ面を上にする)に、溶かしたチョコをパレットなどで薄く塗り広げる
15.
冷蔵庫で20分以上冷やし固める。しばらく常温においたらハート型で抜き、優しくシートから剥がし出来上がりです
16.
ラッピング http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-838.html
https://cookpad.com/recipe/3666240
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