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アップルマフィン(カロリー控えめ)
by さちー
ダイエット中だけど、ケーキ食べたい! の一心で作ったマフィン。ひとつ約150キロカロリー。改良の余地あり。今後も研究します。
コツ、ポイント
本当は、小麦粉のうち何割かをおからに替えればもっと低カロリーになるんだろうな、と思いつつ……。こちらでは手に入らないのでできません。 4/28 油脂が少ないせいか、必要以上にもちもちした歯ざわり。あとマフィンのカップにくっついてしまう。甘さはこれで良いと思う。
材料
りんご(甘煮)
100g
小麦粉
140g
クリームチーズ(低脂肪)
50g
卵(Mサイズ)
1個
牛乳(低脂肪)
100cc
はちみつ
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
ダイエット用のカロリー控えめマフィンを作ろうと、バターをクリームチーズにおきかえ、砂糖をやめてはちみつに。それに冷蔵庫で余っていたりんごの甘煮を加えました。
1.
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、はちみつ、溶き卵を加える。
2.
1に小麦粉と牛乳を加える。練らないようさっくり混ぜる。
3.
2にりんごの甘煮(りんごに少量の砂糖とレモン汁、シナモンを加えて煮たもの)を加える。
4.
マフィン型に入れ、190度のオーブンで20分焼く。普通のマフィン型で約7個できます。
https://cookpad.com/recipe/366677
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