コツ、ポイント
ペースト状にする際、少し塊を残しておくと、あん肝を食べてるって感じがして美味しいですよ!
材料
(1人)
ボイル済みあん肝(クリーム用、トッピング用)
4切れほど
このレシピの生い立ち
あん肝アレンジをしたかったので!
1.
塩(分量外)を入れた熱湯でパスタを茹でます(規定より1分短く)
3.
バターが溶けたら、あん肝2〜3切れを入れ、木ベラなどで潰しながらペースト状にしていきます
4.
ペースト状になったら、おたま一杯分のパスタの茹で汁と、塩胡椒、生クリーム1回しを入れ、混ぜていきます
5.
パスタを入れると味が薄くなるので、クリームソースは塩で少し濃いめの味にしておきましょう
6.
パスタを加えクリームを絡ませたら、盛り付けです
7.
パスタを盛り付けたら、お好みで中央に刻み海苔、その上にあん肝の残り、全体に刻みネギをトッピングします
完成です!
https://cookpad.com/recipe/3666973
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