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ソラマメのパスタ
by つなみ
季節のソラマメ、それを使った簡単なパスタはいかがですか?
コツ、ポイント
ソラマメ自体はシンプルな味なので、ニンニクと唐辛子をきかせるとすごく美味しくなります。
材料
ソラマメ
50g
パスタ (スパゲティ)
100g
ペコリーノチーズ(羊チーズ)
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
1かけ
鷹の爪
お好みで
白ワイン
50cc
このレシピの生い立ち
5月1日はローマで生のソラマメ(小さいもの)とペコリーノチーズを一緒に食べるので、それを単にパスタに合えたら美味しいかな、と試してみました。
1.
ソラマメを鞘から出し、大きいものは皮をとっておく。鍋にパスタ用の湯を用意する。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪(種を抜く)を香りが出るまで火を通す。ソラマメを入れて1、2分炒めたら、白ワインを加えてアルコールを蒸発させる
3.
茹で上がったパスタを2に絡めて、仕上げにペコリーノチーズ(羊チーズ)をおろしてパスタにかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/366740
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