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うち用~パネトーネマザーで基本のパン生地
by きゃさりん亭
パネトーネマザーで発酵♪
コツ、ポイント
発酵。。。
材料
(角食パン型分)
強力粉
360g
パネトーネマザー
16g
砂糖
20g
スキムミルク
13g
塩
9g
バター
20g
水
250ml
このレシピの生い立ち
ドライイースト臭がどうも×××! パネトーネマザーにしてから、気にならなくって私好み・・・♪
1.
◎バター柔らかく。 ◎水はぬるく。 ◎砂糖の所にパネトーネマザーを置く。
2.
すべてを入れてスイッチオン!
3.
終了後、ガス抜きをしてスケッパーで等分して、きれいな○を作り綴じ目を下にする。
4.
霧吹きをかけるか、濡れ布巾をかけておく。10分~15分ベンチタイム。
5.
ガス抜きをして、具入れ、成形。
6.
35℃で50分(2倍に膨らむまで)たまに霧吹きで乾燥を防ぐ。
7.
180℃で15分~焼く。
https://cookpad.com/recipe/366793
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