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生クリーム入り♡濃厚プリン♡
by ガトーさん
卵黄だけを使った、生クリーム入りの、ちょっと贅沢な濃厚プリンです。カラメルではなく、無糖ココアをかけると美味しいです♡
コツ、ポイント
濃厚なので、カラメルより、無糖ココアが合います。焼き時間、温度は、生地温度や、オーブンに左右されるので、様子をみて、焼き過ぎないようにしてください。
材料
(約7㎝プリンカップ4個分)
●牛乳
200㏄
●生クリーム(植物性)
100㏄
砂糖
50g
卵黄
4個
★バニラオイル
2滴
★好みでラム酒
小さじ4分の1
このレシピの生い立ち
生クリームが冷蔵庫に余っていて、卵も買い置きがあるのを忘れて、また買ってきてしまっていっぱいあったので、ちょっと贅沢に卵黄だけを使ったプリンにしてみました~。
1.
卵黄、砂糖をボウルで擦り合わせ、人肌に温めた牛乳、生クリームを注ぎ混ぜ合わせて、裏ごしする。
2.
キッチンペーパー等で、上の泡を取り除く(そのままでも大丈夫ですが、取った方が綺麗に仕上がります)
3.
バニラ、ラム酒を入れ混ぜ、カップに注ぐ。天板に1㎝程お湯を張り、140℃~150℃に温めたオーブンで30分~40分焼く。
4.
真ん中を指で押して弾力があれば、OK。冷やして仕上げにココアをふるって、出来上がり(写真はアクセントに粉糖もかけてます)
https://cookpad.com/recipe/3668161
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