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ノンオイル・全卵deチョコシフォンサンド
by noripetit
ノンオイル・全卵で作るふわふわシフォンです。 バレンタインverでチョコレート味で焼いてサンドにしました。
コツ、ポイント
18cmで焼く場合は材料は倍量にして、150度の焼き時間を10分程度長めにして。(オーブンにもよるので加減してください)シフォンケーキのオートモードでも。
材料
(14cm シフォン型 1台分)
板チョコ
1枚
牛乳
30cc
卵
2個
きび砂糖(砂糖)
15g+25g
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
我が家の定番、ノンオイル・全卵で作るふわふわシフォンです。バレンタインをイメージしてチョコレート生地で焼きました。
1.
板チョコを湯煎で溶かし、湯煎したまま牛乳も加えてよく混ぜて冷ましておく(刻んだチョコと牛乳をレンチンで溶かしてもOK)
2.
卵黄に砂糖15gを加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜたらチョコレート液も加えまぜる。
3.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら加えてよく混ぜる。
4.
オーブンを170度に予熱する。
5.
卵白を泡立て、途中2〜3回に分けて25gの砂糖を加えながら泡立て、しっかりツノが立つよう泡立てる。
6.
3のボールにまず1/3のメレンゲを加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
7.
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで泡を消さないように切るように混ぜる。
8.
少し高い所から型に一気に流し入れたら、ポンポンと型を落として空気を抜く。
9.
予熱したオーブンで約15分、150度に落として8〜10分ほど焼く。
10.
焼けたら、少し高さのある器(グラスなど)に逆さまにしておいて完全に冷ます。
11.
6等分に切ったシフォンに切り込みを入れてホイップクリーム、いちご、ミント、ハートチョコを飾りました♡
https://cookpad.com/recipe/3668318
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