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ばあちゃんのお気に入り★あんぱん
by ひめりんごチャン
うちのばあちゃんのお気に入り★やわらか・ふわふわのあんぱんです(^U^)つぶあん・こしあん・さつまいもあん★なんでもどうぞ (写真は16等分にして小さめに作ってみました。)
コツ、ポイント
あんこはお好みでどうぞ。
材料
(8個分)
◎強力粉
300g
◎砂糖
30g
◎ドライイースト
5g
◎塩
小2分の1
★牛乳(40℃程度に温めておく)
200cc
★水あめ(なければ砂糖)
5g
★卵黄
1個分
バター
40g
お好みのあんこ
適量
卵白
適量
黒ごま(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
ばあちゃんの美味しいアンパンが食べたいと言うリクエストより。
1.
ボールに◎の材料をいれ合わせておきます。★の材料をあらかじめ合わせておき、◎のボールに加えこねていきます。
2.
こねていくうちに、べたべたな状態から、一つにまとまるようになり、手にくっつかなくなってきます。その状態になったら、バターを加えさらにこねます。一つにまとめ、ボールにラップをして、暖かい場所で1時間、大きさが2倍なるまで醗酵させます。醗酵したら、8等分にし、丸めて、ぬれ布巾をかけ15分ほどやすませます。
3.
あんこを包み、天板に並べ、暖かい場所で、45~50分ほど二次醗酵させ、表面に卵白を塗り、黒ごまを真ん中に指でつけたら180度のオーブンで15分やきます。
4.
チョコクリームを入れてチョコパンにもなります☆(5月29日追加)
5.
クッキー生地をのせてメロンパンに♪今回は基本のタルト生地の冷凍していたのをIN☆☆☆さくさく~(5月30日写真追加)
https://cookpad.com/recipe/366841
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