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きんぴらごぼう
by しらたまさま
めっちゃめんどくさいきんぴらごぼうの作り方。でも美味しい。でも、やっぱり、千切りめんどくさい。。。
コツ、ポイント
美味しいきんぴらごぼうのコツは、すんごく頑張って細かい千切りにすることと、ごま油を入れてから炒め過ぎないこと。 いい包丁を使うと千切りがしやすい。
材料
ごぼう
2本
人参
1/2本
■
サラダ油(炒め用)
■
ごま油(仕上げ用)
■
醤油
■
酒
■
一味
このレシピの生い立ち
お袋の味を作れるようにしよう企画第一弾(*´▽`*) 我が家のきんぴらは、しゃきしゃきぽりぽりとしっかりと噛み応えのあるものです。
1.
ごぼう2本と、にんじん1/2本を用意する。
2.
包丁の背で皮をはぎ取る。
3.
人参も同じ位の幅に切る。
4.
ごぼうを4~5cm位に切り、水につけておく。
5.
水に浸しながら、ごぼうを細く千切りし、切ったものは水に浸す。
6.
水の色が変わったりしたら、水を交換したりしながら切る。
7.
人参も薄く切り、
8.
千切りにする。
9.
サラダ油をフライパンにしき、ごぼうと人参を炒める。
10.
ごぼうと人参がしんなりしてきたら、酒、醤油を入れ、炒める。味が定まったら、ごま油を垂らしさっと炒める。
11.
でーん(完成)
12.
【追記】 調理後、お好みで一味を加えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/3668426
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