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パンdeミートローフ
by ばぁばまんま
くりぬいた食パンの中にミートローフ。型がなくてもできる。パンが肉汁を受け止めるから旨味が流れない。あい挽き肉カテゴリ掲載
コツ、ポイント
ミートローフの中に入れる食パンは、くりぬいたものを使っても、パン粉を使ってもOK。 電子レンジにかけた時にパンが柔らかくなるので、扱いに注意しましょう。焼くとまたかたくなります。 切り取ったパン耳はレシピID : 3668835参照。
材料
食パン(中身をくりぬいたもの)
1斤
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
しいたけ
1枚
食パン(ミートローフ用)
1枚分
牛乳
50cc
卵
1個
塩コショウ
3振り位
★トマトケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
ビーフシチューまたはグレービーソース
適量
グリンピースの塩ゆで
適量
このレシピの生い立ち
食パンを焼いた時に、中に何か入れてみようと思い、ミートローフのたねを入れて焼くことを思いつきました。試してみたら、おしゃれでおいしい!
1.
食パンの上の部分を切り取り、中の白い部分をくりぬく。 高さがあるようだったら、少し切り取る。
2.
グリンピースは濃いめの塩ゆでにし、そのままさましておく。残ったら、水を替えないでそのまま塩水につけて保存しておくとよい。
3.
玉ねぎ、にんじん、しいたけをみじん切りにして少量の油で炒める。玉ねぎが透き通ったら塩コショウして火を止め、冷ましておく。
4.
パンを水に浸して絞ってから細かくちぎる。牛乳、卵、挽肉、★調味料、炒めた野菜を順に入れ、1つ入れる度によくこねる。
5.
パンの中にミートローフのたねを詰めていく。きっちり詰めて、上にソースをかけるスペースを残しておく。
6.
上の部分にラップをかけて、電子レンジ700wに約5分かける。表面に火が通って色が変わったらOK。パンが柔らかいので注意。
7.
パンの側面をアルミホイルで包み200度のオーブンで約20分焼く。串を刺して透明な汁が出てきたら焼き上がり。
8.
ビーフシチューかグレービーソースを温め、上にかける。塩ゆでグリンピースをかざる。
9.
カットして、一人分に分けるとこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/3668741
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