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まいるどなグリーンカレー
by franseek
豆乳を使用したグリーンカレー!だから、そんなに辛くない!? 本格的に、タイのジャスミン米とともに♪
コツ、ポイント
・ココナツミルクは煮込みすぎると、油っぽくなってしまうので注意 ・マイルドにしたくなければ、豆乳を水に変えてもOK! ・辛さは、ペーストの量で調節。50gは甘口らしいです。。。
材料
■
鶏肉
なす
3~4本
たけのこ水煮
ハーフカットのもの
グリーンカレーペースト
50g
ココナツミルク
1缶
ナンプラー
大さじ1
豆乳
300ml ~
このレシピの生い立ち
どこかの屋台で食べ、はまったのがキッカケ。 いろいろ調べて、手軽にこんな風につくってみました。
1.
鶏肉、ナス、たけのこは、適当な大きさにきっておく
2.
鍋に、油をいれグリーンカレーペーストを香りがでるまでいためる
3.
香りが出てきたら、鶏肉をいれ、白っぽくなるまで炒める。
4.
鶏肉が白っぽくなってきたら、ココナツミルク半量、なす、たけのこをいれ、全ての材料の火が通るまで炒める
5.
火が通ったら、残りのココナツミルク、豆乳を入れ、軽く煮込む。ナンプラー、砂糖を加える。
https://cookpad.com/recipe/366890
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