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梅酒ケーキ♪
by もえみさん
話題のレシピ入り。梅酒をつけた後の梅で美味しいパウンドケーキを作りましょう♪
コツ、ポイント
バターに卵を入れるとき絶対分離させないこと。
材料
(パウンド型1本)
梅酒の梅
6個くらい(種取ってきざんでおく)
卵
2個
バター
60g
砂糖
60g
梅酒(生地に入れる用
大さじ1
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
梅酒(ケーキに塗る用
大さじ4
このレシピの生い立ち
梅酒の梅、いつも使い道に困ってジャムにしていたのですが、消費するのは私だけ。。。ケーキにしたら、旦那も食べてくれるだろうと思って。 すごくしっとりして美味しいケーキになりました。
1.
オーブンを170度に余熱しておく。バターを柔らかくして、砂糖を加え、白っぽくなってクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。卵を分離しないように少しずつ入れ、よく混ぜる。
2.
梅酒大さじ1を、1の生地に入れよく混ぜ、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、刻んだ梅を入れ、さっくりと混ぜる。
3.
パウンド型に入れ、170度で40分やく。型から出し、あたたかいうちに大さじ4の梅酒をケーキ全面にはけなどでしみこませて、ラップで覆う。 次の日からが食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/366905
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