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✿くるみゴマだれうどん✿
by りらっち
濃厚だれがはまる!
コツ、ポイント
ペースト状の物があれば楽ですw くるみとゴマの方にだしを少しずつ加えていくこと!混ざらなくなってしまいます。
材料
(4人分)
くるみ
150g
練りゴマ
50g
うどん
4人分
☆かつお節
1カップ
☆水
3カップ
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ1
生姜
60g
塩
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
大好きなうどん屋さんのつけだれ。遠くてなかなか行けないので真似てみました^^本当はゴマだけですが、アレンジでたまに胡桃も加えたりしています。
1.
くるみをミキサー等でペースト状にする。 生姜はすりおろしておく。
2.
鍋に☆を入れて5分ほど煮立てたら火を止めかつお節を取り出す。 ★を加えて一煮立ちさせておく。
3.
くるみに練りゴマを加え、少しづつ2を加えながら混ぜる。*一気に加えると分離します
4.
3が冷めたら生姜を加え、味をみながら塩を混ぜながら加え出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/366916
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