宮崎のチキン南蛮で有名な店『おぐら』の味を真似してみました。
冷めてもおいしく食べれるので、お弁当のおかずとしてもオススメです。
1.
★下ごしらえ★
①鶏肉は食べやすい大きさに切る(お好みで)
②できるだけ火は均等にとおるように身のあつい部分はひらく
③塩こしょう、醤油、酒、おろし生姜がもみこむ
④冷蔵庫で30分くらいねかせる
⑤玉子をとく
2.
★甘酢を作る★
①酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせる
3.
①鶏肉に小麦粉をはたく
②玉子をつける
③揚げる
4.
揚がった鶏肉は甘酢をよくからめながら、10分くらいつけておく。(甘酢は鶏肉があつあつの状態の時にからめる)
5.
お皿に鶏肉を盛り付け、残った甘酢を鶏肉にかける。食べる直前にタルタルソースをたっぷりかけて食べる。
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