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カフェ風スコーン
by かのかのぶんぶん
三角で、カフェ風の生クリームスコーン、できました!
コツ、ポイント
バターは凍らせておき、パイブレンダーで、粉に混ぜ込むとやりやすい。生地をまとめたら、一晩、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫にいれておくと、のばしたり、成型したりのときにべたつかずいいですよ。前の晩につくっておけば、朝食に焼いておいしくいただけます。
材料
薄力粉
200g
全粒粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ3
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
無塩バター
110g
卵
M1個
生クリーム
100ml
ヨーグルト
大さじ2
仕上げ用牛乳
適宜
グラニュー糖
少々
このレシピの生い立ち
娘がスタバで売ってるような三角のスコーンが食べたい、というので、まるねねさんのレシピを参考に全粒粉入りで作ってみました!ほんとにさくさくして、粉の味わい十分でおいしい!
1.
粉類、BP,砂糖、塩はすべて、合わせてボールにふるいいれる。
2.
バターは2cm角に切って、冷凍庫で半分、凍らせる。
3.
2のバターを1のボールにいれ、パイブレンダー、または、冷たい手で小豆大になるまで、さくさくまぜこむ。
4.
生クリームと卵と、ヨーグルトを小さな入れ物に入れて、混ぜておく。
5.
3に4を少しずつ入れて、まとまるまで混ぜる。水分がすくないようなら、ヨーグルトを大さじ1程度足して加減する。
6.
さっくりまとまったら、ラップで密封して、冷蔵庫に一晩ねかせる。密封しおくときに四角くまとめておくと、あとの作業がやりやすい。
7.
打ち粉(分量外)をした、のしだいに6の生地を麺棒でのばす。厚さ1.5cm程度に伸ばして、包丁で三角に切る。
8.
オーブンシートを引いた天板にならべて、牛乳を刷毛で塗り、グラニュー糖を表面に茶漉しでふる。
9.
180度のオーブンで30分焼く。
10.
焼きあがったら、ホコホコしているうちに、ジャムや蜂蜜をつけていただく。生地はあんまり甘くないので、いろいろトッピングして楽しんでください。
https://cookpad.com/recipe/366956
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