珈琲の香りを閉じ込めた生チョコ
バレンタインデーにどうぞ
コツ、ポイント
チョコと生クリームを合わせるときに分離したようになりますが、空気が入らないようにしてしっかり混ぜてください。
コーヒー豆は好みで量を変えてください。
このレシピの生い立ち
ほろ苦い大人のチョコが食べたくて作りました。
1.
材料は計量しておきます。バットにラップを敷いておきます。プロセス写真は上記配合の倍量です。
2.
温めの湯煎でチョコレートを溶かします。コーヒー豆をビニール袋に入れ、麺棒などで荒く砕きます。
3.
生クリームとコーヒー豆を鍋に入れ、沸騰直前まで温めてます。
6.
鍋を火に戻し沸騰直前まで温めて直して、火からおろし転化糖を加え混ぜ合わせます。
7.
チョコに4~5回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせ滑らかな状態にします
9.
8を用意したバットに流しいれ、冷やし固めます。固まったら適当な大きさに切り分けます。
10.
ココアをバットに広げ、9を入れ全体にココアつけます。
https://cookpad.com/recipe/3670138
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