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フェンネル酒
by Aranjuez5
フェンネルは料理にも良いけれど、健胃成分(アネトール)が含まれているので、食前・食後酒としても良いものが出来そう。
コツ、ポイント
保存用の瓶はお好みで。黒角の空き瓶ならば、熱湯消毒とかの手間が省ける。ホワイトリカーの35度、また氷砂糖を加えれば、抽出が速くなる。ホワイトリカーの他にジンとかウォッカも可能。
材料
(不定)
フェンネル(葉と茎)
瓶に入る分
ホワイトリカー(25度)
約600ml
サントリーの黒角の空き瓶
1本
このレシピの生い立ち
出張予定が入り、フェンネルが料理では使い切れなくなったので、その保存法の1つとしてフェンネル酒を。ぼくは酒好きなので、これはビンゴ!かも(*^_^*)。
1.
フェンネルをざっと水洗いし、良く水を切った上で、半日ほど天日干しする。
2.
そのフェンネルを適当な大きさにカットし、黒角の瓶の中に入れ、上からホワイトリカーを注ぐ。
3.
1ヶ月ほど寝かせれば、完成。
4.
*補足(5/17)*飲むのも勿論良いけれど、ぼくは最近アヒージョの隠し味に使っているよ。これもビンゴ!かも。
https://cookpad.com/recipe/3670229
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