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菜の花の辛子和え【覚え書き】
by myとんすけ
少ない加熱で、旬の素材を美味しく~♪ 食卓に並べたら娘たちがむしゃむしゃ~☆ 娘たちのための覚え書き
コツ、ポイント
菜の花の茹で方は参考になさってください^^; とにかく茹で過ぎない、 火を通し過ぎないこと☆カナ?
材料
菜の花
1束(約200g)
水
200cc
★醤油
小さじ2
★つゆの素(3倍濃縮)
小さじ1
★酒
小さじ1
★練り辛子
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
旦那のお酒のアテに作ったら、そばに居た娘たちがほとんど食べちゃった~☆ 娘たちのための覚え書きです^^
1.
美味しそうな菜の花が手に入りました~♪
2.
菜の花はよく洗って、半分に切ります。
3.
ボウルに★を入れて、混ぜ合わせておきます。
4.
菜の花の茎の部分(下半分)を下に、 花芽の部分を上に、鍋に入れます。 約200ccの水を加え、蓋をして中火にかけます。
5.
約2分前後~鍋が沸々してきたら火を止めます。 ※本当にあっという間☆ 天地を返すように混ぜて、蓋をして約1分蒸らします。
6.
すぐにザルにあげて、流水で冷やします。
7.
ぎゅっと絞って③のボウルに加え、和えて出来上がり~♪
8.
『茹で加減が難しい』 とのれぽを複数頂戴しました。 こんなんでちゃんと火が通っているか!?と 加熱し過ぎてしまうかもー★
9.
その時扱う菜の花、 茎の太さにもよりますが、 特に花芽の部分は、加熱で色が鮮やかに変わったぐらいで丁度良いと思います☆
10.
risuさんのレシピ☆ 絶対失敗しない☆簡単温泉卵 レシピID:214064 と合わせて~♪
11.
えりんこ0822さんに教わった☆小松菜バージョンも美味しい♡ 小松菜の茹で方は、こちらを参照 レシピID:3674717
12.
菜の花が出回らなくなってきたので春菊で☆ お醤油控えめ(半量)で~ おおっ!これもイケるぞ~( v^-゜)♪
13.
えまっちママさんがほうれん草でアレンジ☆『これもイケるぞ〜』れぽを下さいました^^ 辛子和えで青菜のクセ和らぎますよね♪
14.
2017.1.17 話題入りさせて貰いました♪ ありがとうございます!
15.
えまっちママさん、途中送信ごめんなさい>< アスパラ菜&キャベツでアレンジリピれぽ有難う^^ アスパラ菜食べてみた~い♡
16.
☆Rokko☆さんより 春菊の香味プラス♪ 人参の彩りを添えたれぽを頂戴しました☆ カッサカサの心身に色気&潤い有難う♡
https://cookpad.com/recipe/3671044
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