根菜類は、冷えた体を温めます・・・・
コトコト煮て、ほっかほかになりましょう
コツ、ポイント
煮物は、面倒なようで、実は一番簡単!
そして、家族にほめられます♪
1.
大根、人参、ゴボウは、洗って皮を剥き、大きめの乱切りにする。
それを鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水を入れて火にかける。
出し昆布も忘れずに・・・
2.
お湯が煮立ったら、昆布を一度出し、あくと一緒に湯を1/2程捨て、カツオだしを加える。
(粉末のかつおだしなら、湯を捨てずに出しを入れる)
3.
もう一度、煮たってきたら、調味料を順番に入れ、
あとは、コトコトと柔らかく味がしみ込むまで煮る。
ほっかほかです。
煮汁が残る位で火を止め、配膳を始める頃、もう一度火を入れると 家族にもっと感謝されます♪
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