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きのこでペペロンチーノ
by ゆこごはん
カッペリーニを使って、時短ペペロンチーノです
コツ、ポイント
カッペリーニは2分程度で茹で上がるので、具材を炒めると同時に茹で始めます。
材料
(2人分)
カッペリーニパスタ
200g
椎茸
1パック
エリンギ
1パック
長ネギ
1本
赤唐辛子
1本分
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ3
バジル
大さじ3
塩
小さじ半分
胡椒
小さじ半分
水菜
適量
このレシピの生い立ち
アルポルトで食べたパスタが美味しかったので、きのこで再現しました
1.
きのこ類はスライスし、長ネギは斜めにカットする。鍋にパスタを茹でる用の 塩を加えた湯を沸かしておく
2.
鍋にオリーブオイル、潰したにんにく、赤唐辛子をいれて熱し、続いてきのこ類、長ネギを炒める。鍋でカッペリーニを茹でる
3.
パスタの茹で汁を大さじ3位2に入れて混ぜ合わせたら、茹で上がったパスタを加えて炒め合わせる。塩胡椒し、水菜を飾る
https://cookpad.com/recipe/3671513
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