ちょっとコッテリ系の材料だけれど、バルサミコ酢の酸味で案外さっぱりいけます。ボリュームたっぷり、お腹にたまります。
コツ、ポイント
コンビーフが結構個性が強いので、塩・こしょうは少ししっかり目につけたほうが、味のメリハリがつくみたい。味見をしながら加減してください。
1.
スパゲッティをゆでるお湯を沸かし始める。絹さやは、へたとすじを取る。大きければ斜めに半分に切る。
2.
玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。コンビーフは、ほぐれやすいように形を崩しておく。
3.
(3と4はできれば、同時進行で)
スパゲッティを袋の表示を見てゆでる。ゆで上がり時間の1~2分前になったら、絹さやも一緒に加えてゆでる。ゆであがったら、ザルに空け水気を切る。
4.
フライパンを弱火で熱して、サラダ油を入れ、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。玉ねぎがいたまったら、コンビーフを加え、バラバラになるようほぐしながら炒める。(こげやすい)
5.
コンビーフがほぼバラバラになったら、赤ワイン・バルサミコ酢を加え、軽く炒める。ゆであがった、スパゲッティと絹さやを加え全体をなじませる。塩・こしょうを振り味を調えて、できあがり。
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