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*ブラックペッパー×チーズのクッキー*
by kuro羊
甘くない、大人なクッキー。有塩バターを使う変り種。 チーズと黒胡椒って本当に相性抜群!後引くおいしさです。
コツ、ポイント
無塩バター使用でも出来ます。その場合、塩をひとつまみいれてみてもいいかと思います。 チーズの種類は何でもいいです。クリームチーズが無かったら、他のチーズを70g分いれてください。プロセスチーズでも、ピザ用チーズでもなんでも。
材料
(天板二枚分)
薄力粉
200g
砂糖
50g
クリームチーズ
30g
とろける系チーズ
40g
有塩バター
100g
ブラックペッパー
好きなだけ
このレシピの生い立ち
クリームチーズが半端に余ってたから。しょっぱくてほのかに甘くてスパイシーなクッキーが食べたかった。
1.
チーズ、バターを小さめに切り、耐熱ボウルに入れて電子レンジでとろけるまで加熱。600wでおよそ2分くらい。
2.
とろけたら砂糖を加え、チーズの粒が完全に見えなくなるまで混ぜ混ぜ。とにかく手早く、かつしつこく混ぜるべし(笑)
3.
ふるった小麦粉を加え、こねる。この時、ブラックペッパーも加える。まとまってきたらラップに包んで冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
4.
冷蔵庫から出し、型で抜くか、成形して凍らせ、アイスボックス風にして切る。 オーブンを、180度に温めておく。
5.
天板に、クッキングペーパーを敷き、重ならないよう並べる。 15~20分焼く。
6.
*レモン汁を入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/367208
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