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抹茶のクリームビスケット*米粉
by 勇気凛りん岸田夕子
しっとり抹茶のビスケットを和風のあしらいでおもてなしにも。
コツ、ポイント
生クリームを加えて混ぜた時に、べたべたしすぎるようなら、米粉を少量足してくださいね~。
材料
(15個分)
米粉
230g
抹茶粉末
10g
ベーキングパウダー
大さじ1
塩
小さじ1/2
無塩バター
60g
生クリーム
200g
■
トッピング用(1個分)
黒蜜
大さじ1
ゆであずき
大さじ1
きな粉
少量
このレシピの生い立ち
米粉で作るビスケットはとてもしっとり仕上がるので、ケーキのように盛り付けてみました。
1.
オーブンは220℃に予熱する。ボウルに米粉、抹茶、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。
2.
バターは冷蔵庫から出してすぐに小さく切って1の粉のボウルに加え、手でつぶしながら、ぽろぽろになるまで混ぜる。
3.
生クリームを加えてよく捏ね、ひとまとめ丸め、めん棒で厚さ1.5㎝にのばす。直径5㎝のセルクルで抜く。
4.
余った生地も、再び丸めてのばし、同様にセルクルで抜く。
5.
1のオーブンに並べ、15~20分、ほんのりと焼き色がつくまで焼く。
6.
皿に黒蜜を流し、上にビスケットとゆであずきをのせ、茶こしできな粉を振る。
https://cookpad.com/recipe/3672493
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