文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすとさやえんどうの煮びたし
by きゃら菊
なすが美味しい季節になりました。めんつゆを使って簡単に色よく美味しいナスを食べましょう。
コツ、ポイント
なすの色をきれいに仕上げるため素揚げに、絹さやもきれいな色になります。めんつゆに漬けるとき油をよく切った方が美味しいようです。
材料
なす
長なすを使用 1本
きぬさやえんどう
8個位
めんつゆ
3倍濃縮大さじ1.1/2
このレシピの生い立ち
麺類などに添えて主人の実家でご馳走になり美味しかったので作ってみました。
1.
今回は長なすを使いました。長さを2つに切り、たてに包丁をいれ皮目に斜めに飾り包丁を入れる。(味を染み込み易くするため)
2.
水にさっとくくらせ水気をよく拭く。 きねさやは洗って筋をとる。
3.
なすときぬさやを素揚げする。 揚げている間にめんつゆとめんつゆの3倍の水を鍋に熱し揚げたなすと絹さやをめんつゆに移してさっと火を通し器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/367288
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.