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大根葉の生ふりかけ 那古野の華入り
by ミノカン
家庭で手作りふりかけ☆お弁当に最適♪和風パスタや大根おろしとの相性もバツグン^^
コツ、ポイント
小魚、京あげをかりかりに炒めてください。
材料
(2)
大根葉
1本分
乾燥小魚
50g
京あげ
10cm角
生しいたけ
中2個
白ゴマ
小1
ごま油
小2
那古野の華
大2
■
調味料
酒
大3
みりん
大1
醤油
大1
本だし
小1/2
一味とうがらし
2~3ふり
このレシピの生い立ち
畑仕事で間引きして捨てていた大根葉を、やわらかい部分だけ取り、焼酎のつまみとして作ってみました。
1.
フライパンにごま油を入れ、京あげ、小魚を入れ炒める
2.
大根葉を茹で、水をよく絞り1cm位に切る。水分が飛ぶまで炒める
3.
調味料を一煮立ちさせて、材料を入れ、水分がなくなるまで炒める
4.
最後に胡麻、那古野の華をかけ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3673111
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