文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜大量消費!白菜と春菊のゴマ和え
by クックチャソ
お鍋と白菜の季節。かと言って毎日鍋も飽きるので、お弁当にも酒のつまみにも、サラダ代わりにも簡単に添えられる白菜メニュー
コツ、ポイント
白菜はクタッとなるまで煮ない事。春菊は特に沸騰したお湯でゆすぐ程度にしておいて、水気はしっかり切るのがポイント。 春菊は新しくプリッとしたものが美味しいです。
材料
(4人分くらい)
白菜
2〜300g
春菊
100〜200g
すりゴマ
大さじ3杯
ゴマ油
大さじ1杯
お酢
お大さじ1杯
麺つゆ(又は醤油とみりん)
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
母が作っていた料理にゴマ油と酢を加えアレンジしてみました。
1.
白菜は白い軸側と葉っぱの部分を切り分け、軸は斜めに削ぎ切りに、葉っぱはざく切り、それぞれ3〜5センチ角程度にカット
2.
春菊はお好みで5〜8センチ程度、間引き菜や大きな物それぞれに合わせてざっくりカット
3.
少し手間ですが、食感を統一する為、白菜の軸→葉っぱ→春菊 の順にそれぞれお湯が沸騰してから投入。
4.
春菊をしゃぶしゃぶ程度に茹でたら全てザルにあげ、冷水でシメてからよく絞り、軽くほぐしてから合わせておいたタレに絡めて完成
https://cookpad.com/recipe/3673202
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.